L'Organizzazione Nazionale Assaggiatori di Vino (ONAV) si appresta a commemorare un secolo di spumantistica italiana con un evento dedicato a Federico Martinotti, pioniere dell'enologia moderna e inventore del metodo di rifermentazione in autoclave. Il convegno "Martinotti: cento anni di spumantistica italiana" si terrà sabato 21 dicembre presso la sede ONAV di Asti, offrendo un'opportunità unica per esplorare l'evoluzione dell'enologia italiana dal XX secolo ad oggi.
Martinotti, originario di Villanova Monferrato, rivoluzionò la produzione di spumanti nel 1895 con il suo metodo, successivamente brevettato da Charmat nel 1907. Questa tecnica ha permesso di preservare le note varietali dell'uva e ridurre significativamente i tempi di produzione rispetto al Metodo Classico.
L'evento vedrà la partecipazione di illustri relatori che approfondiranno vari aspetti della vita e delle innovazioni di Martinotti. Tra questi, Giusi Mainardi parlerà della biografia dello scienziato, Antonella Bosso presenterà i suoi studi, mentre Enzo Cagnasso confronterà il Metodo Martinotti con il Metodo Classico. Diego Tomasi e Stefano Ricagno discuteranno rispettivamente del legame tra Martinotti e il Prosecco, e delle prospettive future del metodo.
Vito Intini, presidente di ONAV Nazionale, sottolinea l'importanza dell'evento non solo come celebrazione storica, ma anche come occasione per comprendere gli scenari futuri del comparto spumantistico italiano. "L'incontro sarà un momento importante per l'intero settore," afferma Intini, "perché andrà alle radici della storia del Metodo Martinotti ma sarà anche un'interessante occasione per capire gli scenari futuri."
La partecipazione all’evento in presenza è gratuita fino ad esaurimento posti. L’evento sarà trasmesso anche in diretta tramite webinar. Per partecipare online, è necessario iscriversi anticipatamente al link: https://shorturl.at/5cvk2
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